連日の真夏日。暑中お見舞い申し上げます。

そんなジャストタイミングで、今年もアイスコーヒー講座を行いました。

アイスコーヒーといっても作りかた違えば同じ豆でも、味の印象がかなりかわります。

前日から仕込んだ水出しコーヒーから冷却の仕方違いのアイスコーヒーを2パターンを、それぞれ抽出実践。

中でも水出しコーヒーは簡単に作れること＋スッキリしたゴクゴク飲みやすい味にはまった方多く、大人気！！

「水出しコーヒー」はホント、どこで紹介しても女性に人気なのです。

作り方はコーヒー豆の粉を水につけるだけですから。。。

ちなみに抽出タイプのコーヒーも好評で、４人分の分量をちゃんと伝わっていないかも？と思い、岩手盛岡市の青山店で使用した分量は以下の通りです。

＜氷を直接いれたアイスコーヒー＞４人分

豆30g

抽出250㏄→氷を400ｃｃまで入れる

＜急冷させるタイプのアイスコーヒー＞４人分

豆25g

抽出400㏄

＜水出しコーヒー＞１ℓ

豆50g

水１,３ℓ→出来上がり１ℓ

＊分量は基本的な目安です。

お好みで豆の量やお湯の量は変えて自分好みの味を作ってくださいね。

講座のときの様子はハピママ岩手のHPをご覧くだい。

http://www.iwate.coop/blog/kosodate/?p=17787

ご参加いただいた皆さま、ありがとうございました。

今週の１９日月曜、盛岡市内にある展示場でシークレット特別コーヒーセミナーを開催。

今回は一般公募せずの会ですが、皆様コーヒー好きな方ばかり４名お集まりいただきました。

内容は基本のコーヒーの淹れ方に加えてコーヒーとスウィーツのフードペアリングの紹介。

日本列島梅雨入りする今日この頃。

北東北岩手も梅雨の雨到来する日々に見舞われてます。

そんな中、ついこの前梅雨明けした沖縄へ家族旅行へ行きました。

それもほぼ思いつきのような感じで。。。

当初、上の息子が小学校へ入る前の旅行として考えてはいたものの、秋ごろに行く予定がたまたま購入したチケットで行ってしまいました！

そんなわけで、沖縄のコーヒー農園やカフェなど行くはずが急に決まったこともあり、子供達の遊び中心なこともありで結局行けずじまいに終わり、ホテルのコーヒーを飲んで帰ってきました。

それでも、地元スーパーで面白いものを見つけてきました。
「カプチーノちんすうこう」

これは、沖縄地元でしかたぶん売られていなく、お土産売り場などにも置いていないレアものです！！たぶん。。。？

ちょっぴりコーヒー風味です。

子供達がすごい勢いで食べていました。

これから夏休みで沖縄へ行くご予定がある方へおすすめです。

こんなお土産いいかもです。

今週の19日月曜日、盛岡にてシークレット講座を行いました。

今回は非公開の一般公募していない会で某住宅展示場で開催しました。

お集まりいただきました4名の皆さまはコーヒー好きの方ばかり。

内容は基本の淹れ方や器具、メーカーの違い、フードペアリングと、ちょっとマニアックです。

フードペアリング。

今ちょっと流行ってますね。

食べ物と飲み物の相性、組み合わせを味わうことをコーヒーでレクチャー。

コーヒーの種類により同じ食べ物でも美味しさの印象が変わることを皆さま実感とともに驚き！！リアクション！！！

ありがとうございます＾＾

今回仕した豆はモカシダモ、フレンチミックス（ホット、アイス）。

スウィーツにラグノオのポログラム・プレーン、しゅくるのマカロン・レモンとオレンジ

ご参加いただき有り難うございました。

今年は「なおさんのコーヒーレッスン」まだ企画できておらずで、すみません。
日程など決まり次第HP先行で告知させていただきますので今しばらくお待ちくださいませ。
で、そんななか3月に東京へ行く機会を作りUCCのコーヒーアカデミースクールへ行ってきました。

私にとりUCCはとてもお世話になった企業の一つでして、今こうしてコーヒースクールができるのもUCCからのきっかけをもらわなければコーヒー業界へ参入できなかったと思います。
そんな思い入れあるUCCが一年前から開校したコーヒー教室に、いつか参加してみたいと念願叶い受講できました‼

場所は東京タワー近くの御成門。

このあたりは、コーヒーに関連する大きなメーカーさんが集まる場合でもあり

私も以前は何度かコーヒーのことで来たりと懐かしい所だったりします。

久々にそんなコーヒー聖地？にわくわくしながらセミナー会場へ。

一年前に開校した本社1階の会場はコーヒーキッチンスタジオ使用に作られておりさすが!
コースは色々あるのですが、今回は体験セミナーを受講。

モニターなどを使いながら抽出の説明を受けた後、実践。

基本的な淹れ方は私が行う教室と同じですが科学的な分析や見解での説明などは、新鮮でした。

教えている立場から受ける側で見方も変わり、今後のコーヒー教室にいい刺激になりました。