天然酵母のパン屋さん

学生のころドイツパンを初めて食べてから、天然酵母のパンが好きになりました。
でも当時、都内で売っているお店は限られていて今ほど身近には食べれず、
「天然酵母」というのも、あまりよく知りませんでした。
その後、自然食などのブームで「天然酵母」を取り扱うパン屋が急に増えたこともあり、「天然酵母」を知り、色々な発酵種でパンを発酵させることができるのは面白いなあと思いました。
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田んぼの中のパン屋さん

真夏日の週末、花巻市で無農薬米を作っている知人のところへ、田植えの手伝いに行きました。
(北国東北では5月の中旬前後から6月まで田植えが行われます!)

知人が所有する田んぼがある所は、山の合間。
岩手ではあまり見られない棚田式の田んぼが多く見られる所にあります。

田植え一が区切りしたところで、お昼を青空の下でランチをとりました。
食後のコーヒーを飲みに、4月にオープンしたばかりのパン屋さんへ行くことになりました。
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