今日、近所にあるスーパーへ買い物に行きました。
特にそこのスーパーはお魚が美味しく、地元の港であがった
新鮮なものが入荷しています。
中でも一番気になったのが「若子（わかし）」
出世魚のブリがイナダと呼ばれるのは知っていましたが、イナダの
前のブリの呼び名を「わかし」と岩手では言うそうです。
ブリの大人になる前の魚のため、大きさは鯵ぐらい。
今日入荷していたのは岩手県大船渡産でした。
ブリといえば冬の時期に脂がのり、照り焼きや煮つけが
美味しい魚ですが、今が旬のわかしはさっぱりしていると、
売場にいる「お魚博士」と呼ばれている店員さんが教えて
くれました。
おすすめの料理法はソテーや揚げてあんかけにということで、
早速今晩のおかずにしてみたところ鯵に似たさっぱり感で
柔らかな身はとても甘酢あんかけにぴったりでした。
秋ならではの旬のお魚は秋刀魚以外にも色々あるようです。
そして岩手のお魚旬情報を紹介しているおもしろいページを見つけたので
興味のある方はご覧くださいませ＾＾