秋のお魚

今日、近所にあるスーパーへ買い物に行きました。

特にそこのスーパーはお魚が美味しく、地元の港であがった

新鮮なものが入荷しています。

中でも一番気になったのが「若子(わかし)」

出世魚のブリがイナダと呼ばれるのは知っていましたが、イナダの

前のブリの呼び名を「わかし」と岩手では言うそうです。

ブリの大人になる前の魚のため、大きさは鯵ぐらい。

今日入荷していたのは岩手県大船渡産でした。

ブリといえば冬の時期に脂がのり、照り焼きや煮つけが

美味しい魚ですが、今が旬のわかしはさっぱりしていると、

売場にいる「お魚博士」と呼ばれている店員さんが教えて

くれました。

おすすめの料理法はソテーや揚げてあんかけにということで、

早速今晩のおかずにしてみたところ鯵に似たさっぱり感で

柔らかな身はとても甘酢あんかけにぴったりでした。

秋ならではの旬のお魚は秋刀魚以外にも色々あるようです。
そして岩手のお魚旬情報を紹介しているおもしろいページを見つけたので

興味のある方はご覧くださいませ^^

http://www.pref.iwate.jp/~suisan/uokare/uokare.htm

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください